Кафедра біологічної хімії
Permanent URI for this communityhttps://repo.knmu.edu.ua/handle/123456789/139
Browse
53 results
Search Results
Item Біологічна хімія. Загальні закономірності обміну речовин : навчально-методичний посібник для здобувачів вищої освіти медичних спеціальностей(2025) Стеценко, Світлана Олександрівна; Наконечна, Оксана Анатоліївна; Бондарева, Ала ВолодимирівнаItem Сучасні уявлення щодо дії на організм основних типів карагінанів(2024) Бачинський, Руслан Орестович; Наконечна, Оксана Анатоліївна; Стеценко, Світлана Олександрівна; Бондарева, Алла Володимирівна; Ярмиш, Наталія Василівна; Васильєва, Ірина Михайлівна; Денисенко, Світлана АндріївнаАктуальність вивчення карагінанів (екстрактів червоних морських водоростей) обумовлена необхідністю вирішення медичної наукової проблеми, пов’язаної з недостатньою глибиною оцінки їх впливу на організм людини. Мета – проведення аналізу сучасної наукової літератури щодо дослідження дії на організм основних типів карагінанів, зокрема каппа, йота та лямбда, визначення безпеки та ефективності використання цих харчових добавок в харчовій промисловості. Карагінани завдяки гідроколоїдним властивостям сприяють утворенню стабільних структур у різних харчових матрицях, що робить їх ключовим інгредієнтом у виробництві молочних і м’ясних продуктів, а також у виробах із рослинних інгредієнтів. З іншого боку, завдяки структурно-функціональному різноманіттю карагінани застосовуються в косметичній та фармацевтичній галузях. За даними сучасних наукових досліджень, зовнішнє застосування даних біополімерів вважається безпечним. Крім того, експериментальні дослідження виявили, що карагінани мають антиоксидантні властивості, також демонструють широкий спектр противірусної дії та ефективні щодо різних вірусів, зокрема SARS-CoV-2, вірусу лихоманки денге, вірусу простого герпесу, цитомегаловірусу, ВІЛ, вірусу сказу, папіломавірусу, вірусу грипу та риновірусів. Встановлено, що різні види харчових недеградованих карагінанів можуть суттєво впливати на шлунково-кишковий тракт, а саме на процеси травлення – протеоліз. Результати in vitro продемонстрували, що карагінани здатні інгібувати активність ключових ферментів шлунково-кишкового тракту, таких як пепсин шлунка та панкреатичний трипсин. Отже, одним з потенційних токсичних ефектів перорального вживання харчових добавок Е407 та Е407а є порушення процесу травлення протеїнів в шлунково-кишковому тракті, що призводить до дефіциту незамінних амінокислот через процеси інгібування протеолізу. Для кращого розуміння цих ефектів необхідні більш глибокі дослідження біохімічних механізмів впливу різних видів карагінанів на шлунково-кишковий тракт, а також вивчення дозозалежного характеру цих змін.Item Біохімія водно-електролітного обміну : навчальний посібник(2024) Стеценко, Світлана Олександрівна; Наконечна, Оксана Анатоліївна; Бондарева, Ала ВолодимирівнаItem Біохімічні маркери серцево-судинних захворювань : методичні вказівки для здобувачів вищої освіти IV курсу медичних факультетів(2024) Наконечна, Оксана Анатоліївна; Ярмиш, Наталія Василівна; Стеценко, Світлана ОлександрівнаItem Стан фосфоліпідного бішару лейкоцитів крові щурів за умов перорального введення карагінану(2024-10-17) Наконечна, Оксана Анатоліївна; Васильєва, Ірина Михайлівна; Стеценко, Світлана Олександрівна; Янковська, Д.О.Item Вивчення впливу наночастинок GdVO4Eu3+ на вміст ТБК-активних продуктів в сироватці крові щурів(НФаУ, 2023-05) Наконечна, Оксана Анатоліївна; Векшин, Віталій Олександрович; Бачинський, Руслан Орестович; Стеценко, Світлана ОлександрівнаItem Переваги та недоліки застосування нанотехнологій у біології та медицині(НФаУ, 2023-03-24) Векшин, Віталій Олександрович; Бачинський, Руслан Орестович; Стеценко, Світлана ОлександрівнаItem Методичні вказівки для здобувачів вищої освіти спеціальності «Медсестринство» для підготовки до практичних занять з навчальної дисципліни «Біологічна хімія»(Харків : ХНМУ, 2022, 2022) Стеценко, Світлана Олександрівна; Полікарпова, Ганна ВалеріївнаItem Роль біологічної хімії в підготовці здобувачів вищої медичної освіти(2021-12) Брюханова, Т.О.; Наконечна, Оксана Анатоліївна; Стеценко, Світлана ОлександрівнаItem Проблеми навчання іноземних студентів на кафедрі біологічної хімії в умовах дистанційної форми освітнього процесу(2021-03-17) Попова, Людмила Дмитрівна; Наконечна, Оксана Анатоліївна; Стеценко, Світлана Олександрівна; Васильєва, Ірина Михайлівна